Name: Арахисовый суп с рыбой и шампиньонами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: перец кайенский; масло сливочное – 2 ст.л.; 1 стакан несоленого арахисового масла; 350 г филе белой рыбы; цукини – 1; 200 г шампиньонов; морковь – 2 шт; 1 небольшой томат; 1,5 л овощного бульона; перец сладкий – 1 шт; 3 ст. л. лимонного сока; 3 ст. л. рубленой петрушки; лук репчатый – 1 луковица; отварной картофель

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Овощи промыть. Лук, морковь, картофель и цуккини очистить, нарезать небольшими кубиками. У помидоров удалить кожицу и семена, мякоть мелко порубить.
2 Перец освободить от плодоножки и семян, мелко нарезать. Грибы разрезать пополам вдоль. Масло растопить в сковороде, обжаривать лук 1 мин., добавить морковь и перец, готовить еще 4 мин. Смешать арахисовое масло с 1 чашкой бульона. Добавить к оставшемуся бульону обжаренные овощи, 2 ст. л. петрушки, нарезанные томаты и картофель; влить разведенное бульоном арахисовое масло.
3 Довести смесь до кипения. Добавить кубики цуккини, шампиньоны и варить 3 мин. Затем добавить нарезанное кубиками рыбное филе и варить еще 4 мин. За минуту до готовности добавить лимонный сок, посолить, приправить кайенским перцем. Подавать, посыпав петрушкой.

Арахисовый суп с рыбой и шампиньонами

Ингредиенты

Приготовление