Ароматный суп с гречневой крупой

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Переберите гречневую крупу , удаляя мусор, затем тщательно промойте в дуршлаге или сите. Выложите на сухую сковороду и, помешивая, обжарьте до появления аромата: это сделает суп более вкусным.
2. 2 Налейте в кастрюлю воду и поставьте на сильный огонь. Добавьте чайную ложку соли. Всыпьте гречку. Уменьшите огонь и варите около 10 минут. За это время вы успеете подготовить овощи.
3. 3 Измельчите лук и морковь любым удобным для вас способом. Обжарьте на растительном масле до подрумянивания. Следите, чтобы овощи не подгорели: это испортит вкус супа.
4. 4 Картофель очистите и нарежьте ломтиками произвольной формы. Сложите в дуршлаг и промойте. Если после начала варки гречневой крупы уже прошло 10 минут, добавьте в кастрюлю картофель. Варите еще 10 минут.
5. 5 Тонкие веточки петрушки измельчите. Выложите в суп вместе с обжаренными овощами. Зубчики чеснока пропустите через пресс в почти готовый суп: это сделает его особенно ароматным.
6. 6 Попробуйте суп, затем приправьте по вкусу солью и молотым черным перцем. Варите 3 минуты. Закройте кастрюлю с супом и оставьте на 10 минут, чтобы он настоялся.