Name: Античная пицца
Prep time: 12 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: мука 300 г; крупа манная 100 г; дрожжи свежие 6 г; оливковое масло 1,5 ст.л.; сахар 3 ч.л.; рассол 270 г; для начинки:; паприка 50 г; сыр 50 г; бекон 100 г; оливковое масло 30 г; смалец 30 г

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для теста: смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем прессованные дрожжи и растительное масло. Хорошо все перетираем и оставляем при комнатной температуре на 1 час.
2 Процеживаем рассол (у меня огуречный) и вводим в сухую смесь.
3 Замешиваем и оставляем на расстойку в теплом месте на 1,5 часа. Затем убираем в закрытой емкости в холодильник на ночь.
4 Достаем из холодильника тесто и даем ему согреться на столе полчаса и делим его на две части. Я сделал одну большую пиццу. Готовим начинку: режем на кусочки бекон и обжариваем, натираем сыр на крупной терке. Тесто тонко раскатываем скалкой, затем растягиваем руками.
5 Смазываем пласт теста смесью оливкового масла и смальца, сверху укладываем обжаренный бекон, посыпаем тертым сыром и посыпаем щедро паприкой.
6 Сначала сворачиваем пласт с начинкой в рулет и затем в «улитку». Укладываем ее на силиконовый коврик, посыпаем паприкой, и оставляем на 1,5 часа.
7 Поднявшуюся пиццу отправляем в духовку, нагретую до 200 °С.
8 Доводим пиццу до готовности, остужаем на решетке и нарезаем.

Античная пицца

Ингредиенты

Приготовление