Назад gastronom.ru

Ароматизированный сахар

Name: Ароматизированный сахар
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 500 г мелкокристаллического сахара; 50 г семян аниса; 1 палочка корицы; 2–3 бутона гвоздики; 2 см корня свежего имбиря; 3 стручка ванили

Замечательная и весьма нужная заготовка - ароматизированный сахар. Готовится быстро, а результат запоминается надолго

2 hr 30 min всего 2 hr 30 min готовка 1

Ингредиенты

1 порц.

500 г мелкокристаллического сахара
50 г семян аниса
1 палочка корицы
2–3 бутона гвоздики
2 см корня свежего имбиря
3 стручка ванили

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Заверните анис, гвоздику и корицу в пергамент и подсушите в негорячей духовке, при 120–140°С, 15 мин. Истолките в ступке. Стручки ванили и имбирь мелко нарежьте.
2 Добавьте в ступку сахар, ваниль и имбирь, истолките все вместе еще раз. Положите в банку, оставьте на 12 ч.
3 Затем просейте сахар через крупное сито. Храните в герметично закупоренной банке в темном сухом месте. Максимально насыщенный вкус у этого сахара получится через 24 ч после смешивания.

Заготовка

Открыть оригинал на gastronom.ru