Name: Антипасто из запеченного сладкого перца
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 желтых сладких перцев; 100 г мягкого козьего сыра; горсть оливок без косточек; 1 ст. л. дижонской горчицы; 2 ст. л. жирных сливок; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец; большой пучок зеленого салата для подачи; растительное масло для смазывания

Ингредиенты

4 порц.

6 желтых сладких перцев
100 г мягкого козьего сыра
горсть оливок без косточек
1 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. жирных сливок
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
большой пучок зеленого салата для подачи
растительное масло для смазывания

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Разрежьте перцы вдоль пополам, удалите плодоножку и семена. Смажьте растительным маслом, положите на хорошо прогретую и смазанную маслом решетку. Запекайте на среднем жару, переворачивая, до коричневых подпалин, примерно 10 мин.
2 Переложите подпеченные перцы в миску, накройте пленкой и оставьте на 10 мин. – тогда перец легко очистится от кожицы. Очистив перцы, нарежьте или нарвите их руками на полоски и положите в чистую миску.
3 Добавьте к перцам оливки. Смешайте оливковое масло, горчицу и сливки, аккуратно полейте салат. Посолите, поперчите и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 30 мин.
4 Добавьте в миску кусочки козьего сыра, перемешайте. Подавайте на листах зеленого салата.