Name: Альмогроте, паштет из сыра с помидорами
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г твердого козьего или овечьего сыра; 4 зубчика чеснока; 2 больших плотных помидора; половина острого красного перца чили; 100 мл оливкового масла; 1 ч. л. сладкой молотой паприки; соль; деревенский или подовый хлеб; оливковое масло

Ингредиенты

6 порц.

500 г твердого козьего или овечьего сыра
4 зубчика чеснока
2 больших плотных помидора
половина острого красного перца чили
100 мл оливкового масла
1 ч. л. сладкой молотой паприки
соль
деревенский или подовый хлеб
оливковое масло

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипящую воду на 30 сек. Затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.
2 Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена вместе с жидкостью, мякоть нарежьте кусочками и положите в блендер.
3 Раздавите, очистите и нарежьте чеснок, добавьте к помидорам. У чили по желанию удалите семена и белые перегородки, чтобы не было слишком остро. Нарежьте мякоть помельче и добавьте в блендер.
4 Натрите сыр на терке или разломайте ножом, а потом раскрошите руками. Добавьте в блендер. Влейте оливковое масло, добавьте паприку, взбейте до желаемой степени однородности.
5 Нарежьте хлеб толcтыми ломтями, обжарьте в тостере или под грилем, сбрызните маслом. Подавайте, щедро намазав сырной пастой альмогроте.