Назад gastronom.ru Айлазан Нравится 0 Сохранить 1 ч всего 1 ч готовка 1 Ингредиенты − 1 порц. + баклажаны – 0,5 кг чеснок – 1 головка перец сладкий – 4 шт. картофель – 0,5 кг помидоры – 4 шт. средних кинза – несколько веточек базилик – 1 пучок лук репчатый – 4 шт. чабрец – 1 пучок масло кунжутное – 100 г (можно заменить подсолнечным) соль – по вкусу черный и красный молотый перец – 1 ч. л. зеленая стручковая фасоль – 1 стакан петрушка – 1 пучок Приготовление Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным 1 Айлазан - армянское национальное блюдо. В современном виде сформировалось в XIX веке, когда в Армении появились овощи американского происхождения - картофель, помидоры, перец. Первоначально айлазан делали в очаге-тонире, в наше время его готовят в духовке или на плите. 2 Баклажаны нарезать (лучше кружочками) и посолить, чтобы выделился сок. Через 15 минут отжать. 3 Помидоры, перец, лук и картофель порубить дольками одинаковой величины. 4 Все овощи (начиная с баклажанов) положить в кастрюлю с толстыми стенками слоями в 1-2 см, несколько раз повторив эти слои и перемежая их с пряностями и солью. Сверху полить маслом. По возможности придавить сверху тарелкой, закрыть кастрюлю крышкой. 5 Поставить кастрюлю в духовку, довести до готовности при температуре 180°C. Второе блюдо Открыть оригинал на gastronom.ru
