Name: Апельсиновый кекс с маком
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: жареный миндаль – 50 г; апельсины – 2 шт.; мак – 50 г; сливочное масло – 225 г; блинная мука – 225 г; разрыхлитель – 2 ч. л.; яйца – 4 шт.; сахар – 225 г; молоко – 3 ст. л.; корка четверти апельсина; густая сметана – 5 ст. л.; сливочное масло для смазывания формы – 1 ч. л.; кремчиз – 100 г; сыр маскарпоне – 100 г; сахарная пудра – 3 ст. л.

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Подготовить ингредиенты теста для кекса. Миндаль порубить. С апельсинов снять цедру. Выжать сок из половины одного апельсина и отставить.
2 Мак промыть теплой водой, залить крутым кипятком и сразу же слить. Залить горячей водой еще раз и слить через 1 мин.
3 Сливочное масло нарезать кубиками и оставить на 30 мин, чтобы оно стало мягким. Соединить в миске муку, разрыхлитель, яйца, масло и сахар, взбить до получения массы однородной консистенции. Продолжая взбивать, постепенно влить молоко.
4 Апельсиновую корку нарезать очень тонкими полосками. Разогреть духовку до 150°C. Добавить в тесто мак, миндаль, тертую апельсиновую цедру и сметану. Форму для кекса длиной 30 см смазать маслом, выстелить пергаментом.
5 Перелить половину теста кекса в подготовленную форму. Положить полоски апельсиновой цедры и перелить оставшееся тесто. Разровнять поверхность.
6 Выпекать кекс 55–60 мин. Дать немного остыть в форме, затем перевернуть кекс на решетку, снять пергамент и оставить до полного остывания. Смешать 2 ст. л. апельсинового сока с кремчизом, маскарпоне и сахарной пудрой. Густо обмазать кекс со всех сторон.

Апельсиновый кекс с маком

Ингредиенты

Приготовление