Американский яблочный пирог

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Готовим песочное тесто. Соединяем просеянную муку, масло, яйцо, сахарный песок, ложку воды.
2. 2 Замешиваем однородное тесто. Помещаем в холодильник на время приготовления начинки. Разогреваем духовку до 200° и приступаем к начинке.
3. 3 Очищаем яблоки и режем на тонкие, 4-5 мм, дольки.
4. 4 Растапливаем масло, добавляем муку и мешаем до исчезновения комочков. В масло с мукой добавляем корицу, сахар и воду. Ставим на огонь и варим до растворения сахара и однородной консистенции.
5. 5 Соединяем масляный крем с яблоками и перемешиваем.
6. 6 Формируем пирог. 2/3 теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики.
7. 7 На тесто выкладываем начинку.
8. 8 Вторая часть теста пойдет на формирование сеточки-решетки. Или раскатать тесто и сделать ровные 2-3-сантиметровые надрезы так, как показано на фото, получится ажурная сеточка.
9. 9 Аккуратно переносим сеточку-решетку на пирог, обрезаем лишние края по кругу. Из обрезков скатываем длинные жгутики и выкладываем их по краям формы, делаем насечки.
10. 10 Выпекаем яблочный пай 40-45 минут или больше при 180-190° в предварительно разогретой духовке.
11. 11 Приятного аппетита!