Аджапсандал на мангале

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Промыть все овощи и зелень. Срезать плодоножки у баклажанов.
2. 2 Нанизать целые овощи на шампуры и жарить на углях до полного приготовления.
3. 3 Баклажаны немного уменьшатся в размере и должны скукожиться. Шкурка помидоров должна потрескаться, а у перца должны немного подгореть бока.
4. 4 Вертеть шампуры с периодичностью в 5 мин. Общее время приготовления примерно 10-15 мин у помидоров и 20-25 у баклажанов с перцем.
5. 5 Пока готовятся овощи, подготовьте глубокую посуду с холодной водой. Туда мы опустим горячие овощи с шампуров, чтобы остудить. Также холодная вода поможет легче слезть шкурке с овощей.
6. 6 Порубите зелень и чеснок.
7. 7 Очистите овощи от шкурок. Баклажан можно разрезать вдоль и снять мякоть ложкой.
8. 8 Нарезать овощи мелкими кубиками. Помидор можно растереть в пюре.
9. 9 Смешайте овощи, зелень, чеснок в отдельном блюде. Посолите, поперчите, заправьте маслом. Снова перемешайте.
10. 10 Приятного аппетита!