Name: Алиго, запечённое картофельное пюре с сыром и красной капустой
Prep time: 12 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 г картофеля; 250 г сулугуни; 100 мл жирных сливок; 100 г сливочного масла плюс для подачи; красная квашеная капуста, лучше гурийская; веточки сухого тимьяна; рафинированное растительное масло для смазывания формы; соль, свежемолотый черный перец

Ингредиенты

4 порц.

600 г картофеля
250 г сулугуни
100 мл жирных сливок
100 г сливочного масла плюс для подачи
красная квашеная капуста, лучше гурийская
веточки сухого тимьяна
рафинированное растительное масло для смазывания формы
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Картофель очистите и сварите в кипящей воде до мягкости. Натрите сулугуни на тёрке. Капусту отожмите.
2 Готовый картофель протрите через крупное сито. В миске смешайте с горячими сливками и растопленным сливочным маслом, добавьте сыр. Посолите и поперчите. Энергично перемешайте.
3 Переложите в кастрюлю с толстым дном и прогревайте на минимальном огне, перемешивая, чтобы сыр расплавился. Картофельная масса не должна подгореть!
4 Выложите массу в форму для запекания Smart Cuisine, смазанную растительным маслом. По кругу расположите капусту, вдавливая её в картофельную массу. Если это рубленная квашенная капуста, используйте несколько "щепоток" капусты. Если гурийская, несколько кусочков капусты за один раз. Всего должно быть не более 6-7 добавок.
5 Запекайте до румяной корочки в разогретой до 190 °С духовке с включенным грилем. Сбрызните горячее блюдо сливочным маслом и посыпьте тимьяном. Сразу же подавайте.