Name: Арбуз в беконе с хрустящим сулугуни и красным соусом
Yield: 2
Ingredients: 200-300 г мякоти арбуза; 1 упаковка бекона в нарезке; свежая кинза и зеленый лук для подачи; 1 стакан говяжьего бульона концентрированного; 1 лук шалот; 50 мл красного вина; 2-3 веточки кондари (чабер) или тимьяна; 1 ст. л. оливкового масла; соль, перец острый молотый; 0,5 стакана панировочных сухарей; 100 г сулугуни; 1 яйцо; 0,2 стакана муки; 2 ст. ложки растительного масла

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Арбуз , очищенный от семечек, нарезать на бруски по 10 см и завернуть в бекон. Пожарить на сухой разогретой сковороде с двух сторон до золотистости бекона.
2 Нарезать на бруски сулугуни , обвалять в муке, затем во взбитых яйцах и потом в сухарях. Пожарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
3 Приготовить соус.Обжарить мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла. Влить вино и выпарить его вдвое. Добавить говяжий бульон, соль, перец, кондари (его можно заменить тимьяном). Проварить до загустения.
4 В тарелку влить немного соус. Сверху положить жареный арбуз в беконе, затем - жареный сулугуни. Украсить нарезанным зеленым луком и листьями кинзы.

Арбуз в беконе с хрустящим сулугуни и красным соусом

Ингредиенты

Приготовление