Name: Агуачиле из креветок
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 500–600 г крупных сырых креветок; 4 лайма; 2 крупных зеленых чили; 2 зубчика чеснока; 1 небольшой пучок кинзы; 1 большой длинноплодный огурец; 1 красная луковица; соль, свежемолотый черный перец; кукурузные чипсы для подачи

Ингредиенты

6 порц.

500–600 г крупных сырых креветок
4 лайма
2 крупных зеленых чили
2 зубчика чеснока
1 небольшой пучок кинзы
1 большой длинноплодный огурец
1 красная луковица
соль, свежемолотый черный перец
кукурузные чипсы для подачи

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Креветки очистите от панциря, удалите кишечную вену. Вымойте лаймы щеткой, обсушите. Со всех лаймов мелкой теркой снимите цедру. Выжмите из 3 лаймов сок. Залейте креветки соком лаймов, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник, пока готовится все остальное.
2 Для соуса-сальсы выжмите сок из оставшегося лайма и положите в стакан блендера вместе с половиной цедры. Добавьте крупно нарезанные чили, чеснок и кинзу, измельчите до однородности.
3 Нарежьте красный лук тонкими полуперьями. Огурец очистите от кожицы, разрежьте вдоль пополам, выскребите семена ложкой. Нарежьте мякоть поперек небольшими ломтиками.
4 С креветок слейте сок, залейте сальсой из чили, добавьте лук и огурцы, посолите и поперчите. Подавайте сразу же, с кукурузными чипсами (или на чипсах).