Name: Архангельский клыкач в мисо соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: клыкач 180 г; лук 120 г; оливки 15 г; маслины 15 г; сахар 30 г; белое вино 10 г; уксус белый винный 10 г; томаты 50 г; мирин 10 г; паста мисо светлая 10 г

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Лук нарезать соломкой, обжарить на масле без изменения цвета, добавить белое вино, уксус винный, сахар и довести до состояния карамелизации. В конце добавить оливки таджикские и маслины без косточек.
2 Соус мисо приготовить из мисо пасты светлой и соуса мирин, смешать, прогреть в сотейнике и затем остудить.
3 Клыкач оставить в мисо соусе на пару минут и поставить запекать на 180 градусах 8-9 мин.
4 На тарелку выложить карамелизированный лук, рядом томатную сальсу из рубленных томатов, сверху готовую рыбу.

Архангельский клыкач в мисо соусе

Ингредиенты

Приготовление