Арбуз с марципаном

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Приготовить марципан: залить миндаль кипятком, дать постоять 10 минут, очистить от кожуры.
2. 2 Подсушить очищенный миндаль на сухой сковороде и измельчить в блендере в муку.
3. 3 Воду соединить с сахаром, сварить сироп.
4. 4 Добавить в сироп миндальную муку, хорошо перемешать и проварить 3-4 минуты.
5. 5 Высыпать на силиконовый коврик сахарную пудру, выложить марципановую массу. Сформировать прямоугольник – марципан готов.
6. 6 Готовый марципан выложить на блюдо, полить малиновым пюре.
7. 7 Порезать арбуз кубиками, выложить на марципан.
8. 8 Далее приготовить базиликовый сироп: базилик пробить в блендере с 20 мл воды и 20 г сахара.
9. 9 Украсить малиновым сорбетом, меренгой, веточкой свежей мяты и полить базиликовым сиропом.