Арбузное варенье с лимоном

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте баночки для варенья. Лучше всего брать небольшие, емкостью 500–750 мл, тем более что их очень удобно стерилизовать в микроволновке. Тщательно вымойте банки, а затем наполните водой наполовину и поместите в СВЧ-печь на 10 минут. После чего переверните на полотенце. Дайте обсохнуть.
2. 2 Крышки, винтовые или жестяные, поместите в огнеупорную миску или ковшик, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Когда она закипит, держите на плите 15 минут. После этого осторожно выложите на полотенце и дайте обсохнуть.
3. 3 Нарежьте арбуз крупными ломтиками. Удалите косточки. Корку тонко срежьте (часть белой мякоти под ней оставьте). После этого нарежьте небольшими кубиками и сложите в большую широкую кастрюлю.
4. 4 Засыпьте мякоть арбуза частью сахара (500–600 г). Прикройте тонким полотенцем или марлей. Оставьте на 2 часа. За это время под действием сахара из нее выделится много сока.
5. 5 Затем добавьте в ту же кастрюлю оставшийся сахар. Накройте марлей и уберите в холодильник на 2 часа. Лимон нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте к арбузу и уберите на ночь в холодильник.
6. 6 Утром достаньте кастрюлю с арбузом и лимонами, поставьте на средний огонь. Дождитесь закипания. Снимая пенку, варите около пятнадцати минут. Дайте остыть.
7. 7 Снова поставьте варенье из арбуза на огонь. Доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно 20 минут. Проверьте готовность. Капните сироп на холодное блюдечко. Если не растекается — снимайте варенье с огня.
8. 8 Разлейте арбузное варенье с лимоном по банкам и закатайте. Когда оно остынет, уберите для хранения в сухое затемненное место, или в холодильник, если в нем найдется место.