Арбузный крюшон

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Арбуз вымойте с моющим средством и оботрите полотенцем. Поставьте его хвостиком вверх на плоскую поверхность, оцените устойчивость и либо слегка подрежьте выпирающие части корки на донышке, не доходя до красной мякоти, либо поставьте арбуз в миску подходящего размера, чтобы он не качался. Вам важно зафиксировать его в вертикальном положении.
2. 2 Ровно срежьте верхнюю часть арбуза – примерно четверть высоты, чтобы у вас получилось подобие бочонка. Вырежьте из арбуза красную мякоть. Можно сначала работать ножом, затем выскоблить ложкой до светло-зеленой корки. Но если у вас есть ложка для мороженого, то выньте мякоть ею. Действуйте аккуратнее, чтобы не проткнуть стенки арбузного «бочонка».
3. 3 Фрагменты арбузной мякоти без косточек нарежьте небольшими кусочками. Всю остальную мякоть с косточками измельчите блендером и процедите через сито, косточки отбросьте.
4. 4 Замороженную клубнику и малину , не размораживая, измельчите в чаше блендера в пюре. Из лимона выжмите сок. Смешайте ледяное пюре с арбузным соком, соком лимона и клубничным сиропом, влейте смесь в пустотелый арбуз.
5. 5 Добавьте в смесь фруктовых соков и пюре холодную газированную воду и кусочки арбузной мякоти – сколько поместится. Подавайте арбузный крюшон в естественной оболочке, разливайте половником по стаканам или бокалам. Оставшиеся кусочки арбуза можно просто положить в миску и подать в качестве сопровождения, как и свежие ягоды и фрукты.