Армянская мусака с тыквой

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 1. Нарежьте мясо маленькими кубиками. Растопите в сковороде треть топленого масла и обжарьте мясо до румяной корочки. Влейте 100 мл горячей воды, прикройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 40 мин.
2. 2 2. Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте тыкву ломтиками толщиной 6–8 мм и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте тыкву топленым маслом, посолите и поперчите. Поставьте в духовку и запекайте 20 мин. Она должна стать мягкой, но не развалиться.
3. 3 3. Отварите рис в кипящей подсоленной воде до полуготовности, 7–10 мин.
4. 4 4. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Растопите в другой сковороде оставшееся топленое масло и обжарьте лук до мягкости.
5. 5 5. Смешайте мясо с луком и рисом, приправьте солью и перцем.
6. 6 6. В форму для запекания положите­ слой печеной тыквы. На нее выложите начинку из мяса, риса и лука, затем накройте оставшейся тыквой. Украсьте помидорами черри. Поставьте мусаку в духовку, разогретую­ до 180 °С, и готовьте 30 мин.
7. 7 7. Подавайте мусаку , посыпав листочками базилика.