Аджика с хреном и чесноком

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 С помидоров снимите кожицу удобным для вас способом, разрежьте на 4 части и удалите плодоножку. Со сладких перцев, держа за хвостик, просто срежьте всю мякоть крупными ломтиками.
2. 2 Ломтики перцев очистите от перегородок и стряхните семена. Острый перец (при желании) очистите от семян и перегородок, если не хотите сильной остроты в вашей аджике.
3. 3 Очищенный чеснок измельчите при помощи пресса, корень хрена натрите на мелкой терке — лучше это делать на улице или дома с открытыми окнами. Петрушку (без самых толстых стеблей) мелко порубите ножом.
4. 4 Помидоры, сладкий и острый перцы пропустите через мясорубку на средней решетке. В миску к помидорно-перечной массе добавьте чеснок и хрен. Все тщательно перемешайте, затяните миску пленкой и уберите на 24 часа в холодильник.
5. 5 В овощную смесь для аджики, спустя сутки, добавьте петрушку, приправу для аджики, винный уксус , сахар и соль по вкусу. Все тщательно перемешайте, попробуйте: если надо, то выровняйте вкус на соль и сахар.
6. 6 Готовую аджику разлейте в стерильную тару — небольшие баночки или бутылочки (200–500 мл). Закройте прокипяченными крышками и уберите на хранение в холодильник или погреб, где температура не выше +10 С.