Name: Атлантическая сельдь с тар-таром из яблок и кремом из хрена
Yield: 1
Ingredients: сельдь – 100 г; яблоки – 2 шт.; фенхель – 1 шт.; уксус – 10 г; херес – 50 г; сахарный сироп – 20 г; сок лимона – 10 г; салатный микс – 100 г; яблочный уксус – 10 г; лук – 1 шт.; масло оливковое, соль, укроп; свекла - 1 шт.

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Свеклу запечь в духовке. Охладить.
2 В блендере смешать свеклу, сахарный сироп, уксус, херес.
3 Яблоки нарезать мелким кубиком, залить сахарным сиропом (0,5 мл). Оставить минимум на 6 часов.
4 Сельдь маринуем в ароматном масле с луком. От 6 часов.
5 В маринаде сельдь может храниться до 6 дней.
6 Фенхель нарезаем тонко, солим и перчим, добавляем оливковое масло и яблочный уксус.
7 Украшаем гренками из бородинского хлеба, зеленью и свежим яблоком.

Атлантическая сельдь с тар-таром из яблок и кремом из хрена

Ингредиенты

Приготовление