Ароматная зеленая адыгейская аджика

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте ингредиенты. В нашем рецепте мы уменьшили количество острого перца, чтобы аджика не была слишком жгучей и ее вкус полюбился бы многим, а не только любителям остренького. Однако на родине этого блюда в него кладут не менее десяти стручков.
2. 2 Разрежьте стручки острого перца вдоль, семена удалите (или оставьте половину, если не боитесь слишком жгучего вкуса). У сладкого перца вырежьте плодоножку. Если хотите, очистите стручки от кожицы. Для этого надо опустить их в кастрюлю с кипящей водой примерно на минуту и затем переложить в ледяную воду.
3. 3 Очистите зубчики чеснока . Переберите петрушку, кинзу и тархун, удаляя пожелтевшие веточки и листочки. Стебли не выбрасывайте: в данном случае их можно использовать.
4. 4 Добавьте соль. Влейте уксус и растительное масло. Перемешайте очень тщательно. Разложите аджику по стерилизованным сухим банкам. Закройте пластиковыми крышками.
5. 5 Уберите банки с зеленой аджикой в холодильник. Через двое суток приправа будет готова. Перед каждым использованием аджику следует тщательно перемешивать.