Назад gastronom.ru Ананасовое печенье Нравится 0 Сохранить 10 Ингредиенты − 10 порц. + 350 г муки Масло сливочное 2 желтка 2 ст. л. кукурузного крахмала 4 ст. л. сахарной пудры соль 1 желток + 1 ст. л. сливок для смазывания 3 банки (по 500 г) ананасов 100 г коричневого сахара 0,5 ч. л. бутонов гвоздики Приготовление Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным 1 Для начинки откиньте ананасы на сито, руками отожмите лишнюю жидкость.Взбейте блендером до однородности, выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар и гвоздику и варите, часто перемешивая, до загустения, примерно 20 мин. Полностью остудите, удалите гвоздику. 2 Для теста смешайте муку, крахмал, сахарную пудру и соль. Доведите масло до комнатной теемпературы и смешайте с мучной смесью и желтками до однородности. Тесто должно отлипать от рук. 3 Разделите тесто и начинку на 30 равных частей. Разомните каждую часть теста в лепешечку, в центр выложите начинку, соедините над ней края теста и защипните. Придайте печенью вытянутую форму. 4 При помощи острого ножа надсеките верхнюю часть печенья крест-накрест, не прорезая до начинки. Выложите печенье га застеленный пергаментом противень на расстоянии 2 см друг от друга. 5 Смажьте печенье смесью желтка и сливок. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 25 мин. Выпечка Открыть оригинал на gastronom.ru
