Name: Азиатский салат с курицей и кунжутом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 г куриного филе (грудка или бедрышко); 1 стакан куриного бульона; 200 г стеклянной или рисовой лапши; 1 средняя морковка; средняя горсть зеленой стручковой фасоли; 2 красных острых перца чили; 4 зубчика чеснока; 4 ст. л. сырых кунжутных семян; 3 ст. л. сладко-острого соуса чили; 1 ст. л. светлого соевого соуса; 2 ст. л. сока лайма; 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла

1 Куриный бульон влейте в сотейник, поставьте на сильный огонь, выпарите так, чтобы осталось 2–3 ст. л.

2 Чеснок измельчите. Филе курицы нарежьте небольшими ломтиками. Разогрейте в воке масло, положите чеснок, жарьте на среднем огне 30 сек. Положите кусочки курицы, влейте концентрированный бульон, увеличьте огонь до сильного. Готовьте, все время помешивая, 3–5 мин. Снимите вок с огня.

3 Добавьте в вок соус чили, соевый соус и сок лайма, перемешайте с курицей и полностью остудите, 30–40 мин.

4 Лапшу сварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, обсушите. У фасоли обломайте кончики, залейте стручки кипящей водой, доведите до кипения, варите 2 мин., откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, обсушите.

5 Чили нарежьте тонкими колечками. Если стручки фасоли слишком длинные, нарежьте их кусочками длиной 3–4 см. Кунжут насыпьте в сухую разогретую сковородку, обжарьте на небольшом огне, помешивая, до золотистого цвета, 2–3 мин. Снимите с огня и остудите.

6 Морковь нарежьте очень тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Смешайте содержимое вока с лапшой, чили, морковью и фасолью. Выложите на тарелки и посыпьте кунжутными семенами.

Азиатский салат с курицей и кунжутом

Ингредиенты

Приготовление