Name: Ассорти "Лейла”
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 280 г белой кукурузной муки; 280 г теплой воды; растительное масло для жарки; 350 г баклажанов; 50 г красного лука; 7 г острого зеленого перца; 50 г зелени кинзы; 120 г грецких орехов; 10 г уксуса; соль и чеснок по вкусу; 250 г зеленой стручковой фасоли; 120 г грецких орехов; 20 г красного лука; 1/2 ч.л. уцхо-сунели; 40 г зелени кинзы; 5 г аджики; соль, острый перец и чеснок по вкусу; 350 г белокочанной капусты; 120 г грецких орехов; 20 г репчатого лука; 1/2 ч.л. уцхо-сунели; 20 г зелени кинзы; 20 г аджики; соль, острый перец и чеснок по вкусу; 250 г красной фасоли; 120 г грецких орехов; 20 г красного лука; 60 г зелени кинзы; соль, острый пеоец и чеснок по вкусу; 400 г вареной свеклы, натертой на крупной терке

Ассорти "Лейла”

Ассорти “Лейла” состоит из шести видов пхали: из шпината, зеленой и красной фасоли (лобио), свеклы, капусты и баклажанов, кукурузных лепешек мчади, сулугуни двух видов: обычного и копченого, а так же грузинских солений (перец, черемша, помидоры).

1 hr всего 1 hr готовка 4

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для пхали из шпината припустите шпинат в кипятке и мелко порубите. Лук, чеснок, книзу нарежьте очень мелко. Грецкие орехи проверните через мясорубку или измельчите в блендере. Все ингредиенты тщательно перемешайте, добавьте аджику и соль (добавляйте соль осторожно, аджика уже соленая). Сформируйте небольшие шарики, слегка придавите и придайте продолговатую форму.
2 Аналогичным образом приготовьте другие виды пхали , отварив основной ингредиент до готовности.
3 Для приготовления мчади хорошо замесить тесто из кукурузной муки и воды, сформируйте круглые лепешки и обжарьте в сковороде на растительном масле.
4 Выложите на тарелку ассорти из пхали, мчади, сыры и соленья. Украсьте зеленью.

Ассорти "Лейла”

Ингредиенты

Приготовление