Ассорти из роллов-нэмов с овощами, кальмарами и курицей

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Положите филе кальмара в жаропрочную миску, залейте 1 л кипятка, закройте и оставьте на 5 мин. Затем очистите от пленок и нарежьте соломкой. Посолите.
2. 2 Сварите куриное филе на пару до готовности, нарежьте также как филе кальмара. Посолите.
3. 3 Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке – она должна стать достаточно мягкой. Посолите.
4. 4 Стебли зеленого лука разрежьте вдоль пополам, затем на кусочки длиной примерно 6 см. При помощи ножа для чистки овощей нарежьте морковь, огурцы и сладкий перец тонкими длинными полосками. У зелени удалите стебли.
5. 5 Налейте в миску не слишком горячую (примерно 40 °С) воду. Окуните рисовый блинчик в воду примерно на 10 сек., чтобы он стал мягким и выложите на рабочую поверхность, стряхнув воду.
6. 6 На ближний к вам край блинчика выложите несколько листьев разной зелени, на них – начинку в любых сочетаниях: пусть будут чисто овощные роллы с лапшой, роллы с кальмаром и овощами, с курицей и овощами (с добавлением лапши или без).
7. 7 Заверните на начинку край блинчика, накройте его боковыми сторонами, а затем сверните в плотный аккуратный ролл. Выложите на смазанное растительным маслом блюдо.
8. 8 Очень острым ножом разрежьте готовые роллы поперек пополам. Подавайте с соусами.