Американские вафли

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 В большой миске тщательно просейте вместе муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соду и соль. Это насытит смесь воздухом и американские вафли получатся пышнее. Аккуратно перемешайте венчиком.
2. 2 В отдельной миске взбейте яйца с сахаром миксером или венчиком. Добавьте пахту комнатной температуры, растительное масло и остывшее растопленное сливочное масло. Тщательно взбейте смесь венчиком до получения гладкой, однородной эмульсии. Не переживайте, если появятся мелкие хлопья от сливочного масла.
3. 3 Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов. Влейте в него жидкую смесь. Очень аккуратно и быстро перемешайте венчиком или лопаткой только до момента соединения. Перемешивание дольше 10-15 секунд активирует клейковину в муке и сделает вафли жесткими.
4. 4 Затяните емкость с тестом пищевой пленкой или накройте чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 10 минут. За это время крахмал набухнет, а сода и разрыхлитель начнут работать.
5. 5 Пока тесто отдыхает, хорошо разогрейте вафельницу согласно инструкции (обычно до максимальной температуры или индикатора готовности). Слегка смажьте антипригарные поверхности растительным маслом с помощью кулинарной кисточки или спрея.
6. 6 Налейте нужное количество теста на центр нижней плиты вафельницы. Закройте крышку. Выпекайте 4-6 минут или до тех пор, пока пар почти перестанет выходить, а вафли не станут глубокого золотисто-коричневого цвета. Старайтесь держать себя в руках и не открывать крышку раньше времени.
7. 7 Готовые американские вафли аккуратно извлеките на решетку или выложите сразу на тарелку. Подавайте немедленно, щедро полив кленовым сиропом, украсив свежими ягодами, взбитыми сливками или дольками банана . Наслаждайтесь идеальным завтраком по-американски!