Апельсиновый кекс в шоколадной глазури

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 С хорошо вымытого апельсина снять цедру, добавить ее в мягкое сливочное масло и начать взбивать.
2. 2 В процессе взбивания добавлять постепенно весь сахар и яйца (по одному - все).
3. 3 Соединить пшеничную муку, крахмал, разрыхлитель теста, просеять. Добавлять по 1 ст ложке муки во взбитую массу, аккуратно перемешать тесто до однородности.
4. 4 Прямоугольную форму для кекса застелить бумагой для выпечки (бока и дно). Выложить тесто, разровнять. Выпекать в духовке около часа при температуре 180-200 градусов. Готовый кекс охладить полностью на решетке, прикрыв салфеткой. Кекс всегда трескается, это нормально.
5. 5 Для приготовления глазури шоколад поломать на кусочки, залить сливками, растопить на низком огне до полного растворения при постоянном помешивание.
6. 6 Кекс разрезать вдоль пополам, затем каждую часть разрезать еще на 3 части, всего - 6 длинных полосок кекса. Намазать полоску кекса растопленным шоколадом, сверху положить следующую, намазать и т. д. Собирать нужно таким образом, чтобы не нарушить первоначальный вид кекса.
7. 7 Собранный кекс закрепить по периметру кулинарной нитью на время, пока не схватится шоколад.
8. 8 Освободить кекс от кулинарной нити, покрыть верх и бока глазурью. Оставить в холодильной камере на ночь - до полного застывания. Кекс хорошо режется, не разваливается.