Name: Арахисовый и абрикосовый крем с коралловым тюилем
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 300 г арахисовой пасты (гладкой, без кусочков); 300 мл сливок жирностью 30–38%; 250 г маскарпоне; 50 г апельсинового джема; тюиль для украшения; 250 г сливочного сыра; 250 г абрикосового джема; 125 мл сливок жирностью 30–38%

Ингредиенты

10 порц.

300 г арахисовой пасты (гладкой, без кусочков)
300 мл сливок жирностью 30–38%
250 г маскарпоне
50 г апельсинового джема
тюиль для украшения
250 г сливочного сыра
250 г абрикосового джема
125 мл сливок жирностью 30–38%

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для арахисового крема арахисовую пасту смешайте с апельсиновым джемом и маскарпоне до однородности. Взбейте холодные сливки в стойкую пену. В три приема, перемешивая аккуратно снизу вверх силиконовой лопаточкой, введите сливки в арахисовую массу. Выложите в бокалы для «Маргариты» и поставьте в холодильник на 30–60 мин.
2 Для абрикосового крема взбейте сливочный сыр с джемом. Не прекращая взбивать, понемногу вливайте сливки, чтобы получился воздушный крем.
3 При помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой выложите абрикосовый крем в бокалы поверх арахисового. Поставьте в холодильник, чтобы крем застыл,на 2 ч. При подаче украсьте тюилем.