Назад gastronom.ru Ананас с ромовым соусом и ванильным рисовым пудингом Нравится 0 Сохранить 4 Ингредиенты − 4 порц. + рис арборио – 1 стакан стручок ванили – 1 шт. сахар белый – 2 ст.л. молоко жирностью 6% – 500 мл сахар коричневый – 1 ст.л. ром темный или ликер (Куантро) – 50 мл соль масло сливочное – 50 г душистый перец молотый половина среднего ананаса Приготовление Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным 1 Молоко налить в сотейник, поставить на слабый огонь. Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести семена, добавить в молоко, положить ванильный стручок, белый сахар и соль. Довести до кипения и готовить 4 мин., затем удалить стручок и всыпать рис. Готовить под крышкой, время от времени помешивая, пока рис не станет мягким, около 20 мин. (при необходимости добавить немного горячего молока или воды). 2 Тем временем приготовить ананас. Срезать кожуру, нарезать кольцами толщиной 0,5 см, вырезать сердцевину. Растопить в сотейнике масло, добавить коричневый сахар, ром и душистый перец. Как только смесь закипит, добавить ананас и готовить, помешивая, 2–3 мин. 3 Разложить готовый пудинг по глубоким тарелкам, сверху уложить кольца ананаса, полить образовавшимся соусом. Подать немедленно. Десерт Открыть оригинал на gastronom.ru
