Апельсиновый бисквит с клубничным крем-чизом и бельгийским шоколадом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Приготовим апельсиновый бисквит. Блендером взбиваем 5 яиц добавляем 200 г сахара. К полученной массе постепенно всыпаем 180 г муки. Смесь для бисквита готова.
2. 2 В бисквитную смесь добавляем 7 г измельченной цедры апельсина. Перемешиваем ложкой. Форму для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла.
3. 3 Ставим выпекаться в духовку на 30-45 мин.
4. 4 Первые 25 минут открывать духовку запрещено!
5. 5 В это время можно заняться приготовлением крема.
6. 6 130 г клубники ставим вариться на медленном огне и доводим до кипения. После чего пюрируем ее с помощью блендера. Полученное пюре оставляем остывать.
7. 7 100 г сливочного масла, 140 г сливочного сыра и 50 г сахарной пудры смешиваем между собой с помощью блендера, в полученную смесь добавляем клубничное пюре и 10 г кокосовой стружки. Крем готов!
8. 8 Вернемся к бисквиту и проверим его готовность проверяем с помощью деревянной палочки. Протыкаем ей бисквит - если палочка на выходе сухая, то корж готов!
9. 9 Бисквит извлекаем из формы и даем немного остыть.
10. 10 После чего, делим его на две равные части. Полученные коржи внутри смазываем клубничным крем-чизом и соединяем между собой. Сверху покрываем торт оставшимся кремом.
11. 11 Приготовим шоколадный ганаш. Для этого растопим 40 г темного шоколада и зальем сливками (30 г). Смешиваем до однородной консистенции.
12. 12 Покрываем торт шоколадом.
13. 13 Украшаем с помощью оставшейся клубники, черной смородины, апельсина и кокосовой стружки.
14. 14 По желанию можно добавить печенье.