Name: Армянский спас
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: мацун - 500 мл; сметана - 4-5 ст. л.; дзавар - 1/3 ст.; яйцо - 1 шт.; мука - 1 ст. л.; вода холодная - около 600 мл; соль - по вкусу; кинза - небольшой пучок; мята - по желанию

Ингредиенты

4 порц.

мацун - 500 мл
сметана - 4-5 ст. л.
дзавар - 1/3 ст.
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст. л.
вода холодная - около 600 мл
соль - по вкусу
кинза - небольшой пучок
мята - по желанию

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Отварить Дзавар в достаточном количестве воды в течение минут 30, до готовности.
2 Яйцо растереть с мукой.
3 В кастрюле с толстым дном смешать мацун и сметану, добавить яичную массу, перемешать до однородности, влить холодную воду, еще раз перемешать, добавить Дзавар, посолить по вкусу.
4 Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Затем уменьшить огонь и варить еще минут 20, также помешивая.
5 Выключить огонь, добавить мелко нарезанную кинзу (мяту по желанию).
6 Подавать в горячем виде. Но можно и в холодном.
7 По желанию - еще можно обжарить на топленом масле 1 мелко нарезанную луковицу и добавить к супу при подаче.