Name: Аиго болидо
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 большой багет; 100–120 г твердого сыра; 5 зубчиков чеснока; 2 листика шалфея; лавровый лист; тимьян; оливковое масло «экстра вирджин»; соль; свежемолотый черный перец; 1,5 л бутилированной воды

Аиго болидо

С провансальского наречия aigo boulido переводится как «кипяченая вода». Не путать с национальным русским блюдом – бульоном из-под яиц! Хотя по большому счету аиго болидо недалеко от него ушел. Во Франции этот бульон принято есть на следующий день после хорошей попойки – он славится свойством облегчать пищеварение и к тому же хорош, когда ни у кого уже нет сил ни есть, ни готовить. А когда в России самые невыносимые по пищевой и алкогольной нагрузке праздники? Конечно, зимой. Поэтому попробуйте

25 min всего 10 min подготовка 25 min готовка 6

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Вскипятите в кастрюле воду. Положите в нее 4 зубчика чеснока – очищенного и раздавленного плоской стороной лезвия ножа, тимьян, шалфей, лавровый лист, оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Варите 15 мин.
2 Снимите кастрюлю с огня, накройте и дайте настояться, 10 мин.
3 Пока суп настаивается, нарежьте багет достаточно толстыми ломтями и поджарьте в разогретой до 200 °С духовке до румяной корочки, примерно 10 мин. Натрите ломти оставшимся зубчиком чеснока, предварительно разрезав зубчик вдоль пополам.
4 Разложите хлеб по тарелками, слегка сбрызните оливковым маслом и щедро посыпьте сыром (значительно щедрее, чем у нас на картинке).
5 Теперь в каждую тарелку налейте наш, с позволения сказать, бульон. Вы спасены!

Аиго болидо

Ингредиенты

Приготовление