Name: Апельсиновый торт
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: яйца – 6 шт.; сметана жирностью 15% – 150 мл; холодное сливочное масло – 125 г; апельсины – 2 шт.; желток – 1 шт.; сахарная пудра – 1 стакан + 2,5 ст. л.; мука – 1 стакан

Ингредиенты

12 порц.

яйца – 6 шт.
сметана жирностью 15% – 150 мл
холодное сливочное масло – 125 г
апельсины – 2 шт.
желток – 1 шт.
сахарная пудра – 1 стакан + 2,5 ст. л.
мука – 1 стакан

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Приготовить тесто торта. Масло нарезать кубиками, перетереть с мукой. Добавить 2,5 ст. л. сахарной пудры, желток и 1–2 ст. л. воды. Замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 20 мин. Затем раскатать тесто в круг, проложить им смазанную маслом форму, проколоть в нескольких местах вилкой. Накрыть пергаментом и засыпать сухой фасолью. Выпекать 10–12 мин. при 190°С.
2 Теркой снять с апельсинов цедру, выжать сок. Взбить яйца с оставшейся сахарной пудрой, цедрой и соком. Дать постоять 15 мин., после чего протереть через сито и соединить со сметаной.
3 Удалить из формы с тестом фасоль и бумагу, влить начинку и выпекать 30 мин. при 150°С. Готовому апельсиновому торту дать остыть в форме, затем осторожно переложить на тарелку.