Name: Апельсиновый пламкейк на оливковом масле
Yield: 1
Ingredients: яйцо 150 г; цедра одного апельсина; сок апельсина 25 г; сахар 150 г; соль 1,5 г; мука в.с. (1-ая часть) 150 г; разрыхлитель 5 г; оливковое масло 80 г; мука в.с. (2-ая часть) 55 г

Ингредиенты

1 порц.

яйцо 150 г
цедра одного апельсина
сок апельсина 25 г
сахар 150 г
соль 1,5 г
мука в.с. (1-ая часть) 150 г
разрыхлитель 5 г
оливковое масло 80 г
мука в.с. (2-ая часть) 55 г

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Поместить в миску яйца, тёртую цедру апельсина, сок апельсина, сахар и соль. Подогреть смесь до 40°С, после взбивать миксером 15 минут.
2 Дважды просеять первую часть муки с разрыхлителем и высыпать дождём в смесь из яиц и остальных ингредиентов, взбивая миксером на 1 скорости.
3 Продолжая взбивать, в 4 приёма добавить оливковое масло и вторую часть муки.
4 Переложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для кекса прим. 10х20 см. (либо застелить форму пергаментом). Выпекать при температуре 190°С 40 минут. Через 10 минут после начала выпекания сделать продольный надрез ножом, смазанным растопленным сливочным маслом.