Апельсиновые оладьи

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Вымойте апельсины и разрежьте на половинки. Выжмите сок вручную или с помощью соковыжималки. Налейте его в миску и взвесьте на кухонных весах. Для оладий требуется 250 мл жидкости. Влейте в апельсиновый сок стерилизованное молоко, чтобы получился именно такой объем.
2. 2 Из кожуры апельсинов выньте мякоть. Измельчите ее в блендере. В миске взбейте венчиком яйцо с сахаром. Добавьте апельсиново-молочную смесь и масло. Перемешайте.
3. 3 Муку просейте с содой и солью в отдельную миску. Затем всыпьте порциями в яично-апельсиновую смесь, перемешивая лопаткой. Тесто должно быть довольно густым.
4. 4 Добавьте измельченную апельсиновую мякоть. Перемешайте и переложите тесто в одноразовый плотный кондитерский мешок (тесто — густое, поэтому тонкий может не выдержать давления и лопнуть). Срежьте кончик, чтобы диаметр отверстия составлял 8–10 мм.
5. 5 Поставьте на огонь сковороду диаметром 18–20 см (желательно с антипригарным покрытием). Раскалите ее и смажьте небольшим количеством масла. Выпустите апельсиновое тесто по спирали, двигаясь от краев к центру.
6. 6 Обжарьте оладушек с одной стороны. Переверните. Обжарьте с другой. Переложите на тарелку (до подачи держите в тепле). Так же приготовьте оладушки из оставшегося теста.