Name: Ананасовый бисквитный торт
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: пудра сахарная – 110 г; сливочное масло для смазывания – 1 ст. л.; яйцо – 4 шт.; мука – 100 г; размолотый в муку миндалль – 2 ст. л.; пудра сахарная – 50 г; бисквитное печенье; сливки жирностью 35% – 500 мл; средний ананас – 1 шт.; клубничный джем – 350 г; ананасовый сок – 300 мл

1 Сливки заранее перелить в миску, добавить 50 г сахарной пудры, перемешать и поставить в холодильник. Приготовить бисквит. Форму смазать маслом. Разбить яйца в жаропрочную посуду, добавить сахарную пудру. Поставить на водяную баню и взбивать венчиком примерно 4 мин. Снять с огня и продолжать взбивать, пока смесь не остынет.

2 Постоянно перемешивая деревянной лопаткой, добавить просеянную муку и размолотый миндаль.

3 Перелить тесто в подготовленную форму и поставить в разогретую до 180°C духовку на 25 мин. Готовый бисквит вынуть из формы и дать полностью остыть.

4 Разрезать бисквит горизонтально на 2 пласта. Положить один пласт на сервировочное блюдо, пропитать его половиной ананасового сока. Затем промазать клубничным джемом.

5 Ананас очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Дать обсохнуть на бумажных полотенцах. Сливки достать из холодильника и взбить в крепкую пену. Распределить по нижнему коржу 2/3 взбитых сливок и кусочки ананаса. Накрыть вторым пластом.

6 Полить его оставшимся соком и смазать оставшимися взбитыми сливками. Бисквитное печенье порубить ножом в очень крупную крошку. Присыпать бока торта. Верх украсить кусочками ананаса. Поставить торт в холодильник до подачи на стол.

Ананасовый бисквитный торт

Ингредиенты

Приготовление