Американский шоколадный бисквит

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Начните приготовление американского бисквит на горячем молоке с работы с сухими ингредиентами, чтобы потом на это не отвлекаться. Отвесьте нужное количество муки и просейте в миску. Туда же добавьте хорошо просеянный какао-порошок, соль и разрыхлитель . Перемешайте венчиком.
2. 2 Разбейте в другую емкость — достаточно вместительную — яйца, добавьте к ним сахар, взбейте миксером на высокой скорости до пышности. Консистенция должна быть похожа на крем очень светлого цвета.
3. 3 В небольшой ковшик налейте молоко и добавьте сливочное масло. Поставьте на плиту, растопите масло и нагрейте смесь почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня.
4. 4 Добавьте к яйцам половину сухой смеси. Быстро перемешайте лопаткой или миксером, но обязательно на низкой скорости. Влейте половину горячей масляно-молочной смеси. Перемешайте буквально несколько секунд.
5. 5 Вторую часть смеси сухих продуктов тоже добавьте в тесто и в течение нескольких секунд перемешайте. Влейте молоко и опять перемешайте. Тесто для американского шоколадного бисквита на молоке с какао готово.
6. 6 Наполните им форму диаметром 20 см и высотой 10 см (лучше использовать кондитерское кольцо с регулируемым диаметром). Поставьте в горячую духовку и выпекайте 40-50 минут при 170 ºC. Готовый бисквит слегка остудите в форме, затем выньте, заверните в пленку и уберите на ночь на стабилизацию. После можно использовать для приготовления тортов.