Name: Адобо из свиных ребрышек
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 кг свиных ребрышек (лучше небольших); 8 зубчиков чеснока; 1 острый перец чили среднего размера; 1 стакан яблочного уксуса; 1 ст. л. соевого соуса; 3 лавровых листа; 2 ч. л. горошин черного перца; соль; рис для подачи

Ингредиенты

4 порц.

1 кг свиных ребрышек (лучше небольших)
8 зубчиков чеснока
1 острый перец чили среднего размера
1 стакан яблочного уксуса
1 ст. л. соевого соуса
3 лавровых листа
2 ч. л. горошин черного перца
соль
рис для подачи

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Ребрышки разрежьте на кусочки по 1–2 ребра. Хорошенько приправьте солью. Уложите в большой контейнер в один слой.
2 Чеснок раздавите, очистите и мелко нарежьте. Перец чили тоже мелко нарежьте, при желании вынув все семена.
3 3. Положите чеснок в ступку вместе с горошинами черного перца и растолките вместе, по возможности, в пасту.
4 Натрите ребра получившейся пастой.
5 Смешайте уксус, соевый соус, лавровый лист и перец чили. Полейте этой смесью ребрышки, накройте и поставьте в холодное место на 4 ч. За это время один раз переверните.
6 Затем переложите ребрышки вместе с маринадом в большую сковороду или кастрюлю с толстым дном. На сильном огне доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте до мягкости мяса, 1 ч. Подавайте с рисом.