Ачаров плов с грибами

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой, загрязненные участки на ножках обрежьте. Если грибы слишком грязные на ваш взгляд, то вымойте их с осторожностью, чтобы они не впитали много воды, и оботрите салфетками.
2. 2 Репчатый лук очистите и нарежьте так, как вам больше нравится. Разогрейте объемную сковороду или сотейник с растительным маслом, выгрузите в нее лук и обжаривайте в течение 5–7 минут, пока он не станет золотистым.
3. 3 Тем временем нарежьте шампиньоны пластинами, если они крупные. А если маленькие, то просто разрежьте пополам. Добавьте грибы в сковороду к луку. Обжаривайте минут 5–7.
4. 4 Пока жарятся грибы, переберите крупу, удалив посторонние включения. Тщательно промойте ачар, откиньте на сито, дайте стечь воде. Добавьте в сковороду к луку с шампиньонами.
5. 5 Обжаривайте полбу с грибами минут 5, затем залейте литром кипятка (соотношение крупы к воде — 1:2). Посолите, уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и варите ачаров плов около 30 минут, пока не впитается вся жидкость. Выключите огонь и дайте плову постоять еще минут 20.