Азу по-татарски из курицы

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте овощи для азу по-татарски из курицы. Репчатый лук нарежьте тонкими или широкими перьями. Клубни картофеля очистите и нарежьте крупными кубиками или брусочками. Чеснок измельчите ножом.
2. 2 Влейте в широкую сковороду растительное масло, прогрейте, добавьте картофель и обжарьте со всех сторон на сильном огне до образования корочки. Доводить до полной готовности не нужно. Шумовкой переложите картофель на бумажные полотенца.
3. 3 Филе бедра без кожи промокните со всех сторон бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками среднего размера. Соленые огурцы нарежьте длинной соломкой. Слишком сильно мельчить не нужно.
4. 4 Влейте в сковороду еще 2–3 ст. л. масла, разогрейте, положите куриное филе и готовьте до изменения цвета и появления уверенной корочки со всех сторон. Не солите. Переложите мясо в глубокую миску, прикройте фольгой.
5. 5 Снова влейте в сковороду немного масла. Когда оно разогреется, положите перья лука и жарьте до золотистого цвета, 5–6 минут. Добавьте томатную пасту , продолжайте обжаривать в течение 2 минут. Положите огурцы и чеснок, перемешайте.
6. 6 Влейте в сковороду 1 стакан горячей воды, посолите, всыпьте соль, перец и щепотку сахара. Верните курицу, перемешайте, убавьте нагрев, тушите 10 минут. Затем положите в сковороду обжаренный картофель, продолжайте тушить еще 5 минут.
7. 7 Азу по-татарски из курицы нужно подавать как самостоятельное второе блюдо. Каждую порцию предварительно посыпьте измельченной петрушкой или другой зеленью по вкусу.