Name: Арахисовый шербет
Prep time: 6 h
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Сахар-песок; Арахис; Сливки 33% (классические); Масло сливочное; Изюм; Клюква вяленая

Арахисовый шербет

Арахисовый шербет — восхитительный десерт, который просто не может не понравиться. В советское время это лакомство пользовалось большой популярностью, а сейчас его знают немногие. Предлагаем исправить столь досадную ошибку и приготовить шербет по нашему рецепту, в состав которого, помимо арахиса, входят изюм и вяленая вишня. Стоит иметь в виду, что процесс потребует особого внимания: сливочный сироп варится полчаса, и от плиты в это время отходить никак нельзя. Но все усилия будет вознаграждены

45 min всего 6 hr подготовка 45 min готовка 4 1348 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Выложите арахис на сковороду большого диаметра (24–26 см) и, помешивая, обжарьте на среднем огне. Дайте немного остыть и сложите в плотный пакет. Перетирая его руками, очистите ядрышки от шелухи. Изюм и клюкву вымойте, обсушите.
2 Сделайте сироп. Насыпьте в кастрюлю с толстым дном 450 г сахара. Влейте сливки . Варите на средне-слабом огне в течение получаса. Обязательно перемешивайте, чтобы сироп не пригорел.
3 Оставшийся сахар 180 г расплавьте в сковороде на минимальном огне до коричневого цвета. Очень осторожно перелейте в кастрюлю со сливочным сиропом. Варите 10 минут. Добавьте масло и перемешайте.
4 Всыпьте арахис, изюм и клюкву. Перемешайте. Переложите в небольшую форму, выстланную пищевой пленкой. Дайте остыть. Уберите в холодильник на 4–6 часов.

Арахисовый шербет

Ингредиенты

Приготовление