Абрикосовый пирог

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Абрикосы помыть, разрезать пополам, удалить косточки.
2. 2 В широкой посуде слегка обвариваем абрикосы — нагреть кастрюлю или сковороду на среднем огне, влить 1 ст. л. воды, всыпать 3–4 ст. л. коричневого сахара. Слегка карамелизовать сахар и влить коньяк, положить в один слой абрикосы, обварить минуту, перевернуть. Снять с огня и остудить. Жидкость оставить для пропитки, а абрикосы откинуть на сито и дать стечь.
3. 3 Для теста:
4. 4 Разогреть духовку до 160 С.
5. 5 Просеять в миску муку, разрыхлитель, соду и соль. На низкой скорости взбить масло и сахар, добавить по одному яйца. Добавить сметану или йогурт, смешать, всыпать мучную смесь и перемешать до однородности.
6. 6 Тщательно смазать сливочным маслом форму диаметром 20 см, посыпать сахаром так, чтобы покрывал донышко и бортик. Перевернуть форму, чтобы вытряхнуть излишки сахара.
7. 7 Вылить в нее тесто и разложить на поверхности абрикосы.
8. 8 Выпекать примерно 40 минут до румяной корочки. Пирог оставить в форме на 15 минут, остудить полностью, полить поверхность сиропом, который остался от абрикосов. Можно посыпать сахарной пудрой.