Name: Айнтопф из гуся с краснокочанной капустой в мультиварке
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 800 г гуся – ножки, крылья, грудка; Краснокочанная капуста - 1,2 кг; Красное сухое вино - 250 мл; Красный винный уксус - 50 мл; Куриный бульон в кубиках - 1 шт.; Кислые яблоки - 2 шт.; Большие луковицы - 2 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Коричневый сахар - 50 г; Тмин - 10 г; Черный перец - 10 горошин; Душистый перец - 3 горошины; Топленое сливочное масло - 60 г; Перец - по вкусу; Соль - по вкусу

Айнтопф из гуся с краснокочанной капустой в мультиварке

Айнтопф из гуся с краснокочанной капустой в мультиварке — это немецкое блюдо, приготовленное в чудо-кастрюльке. И это очень, очень логично, ведь «айнтопф» переводится с немецкого как «один горшок». То есть принцип приготовления крайне прост: гусь, капуста, яблоки и пряности проводят «взаперти» несколько часов, превращаясь в наваристое густое рагу. Красное вино и винный уксус придают блюду кислинку и глубину, тмин и перец — аромат, а коричневый сахар уравновешивает кислоту. Идеальный вариант для

2 hr 30 min всего 2 hr 30 min готовка 6

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Подготовить мультиварку и ингредиенты.
2 Капусту тонко нашинковать, положить в миску, подсолить, залить винным уксусом и вином и оставить на 1 час.
3 Включить режим «Жарка». Разогреть в мультиварке топленое масло и обжарить в течение 20 мин куски гуся . Вынуть мясо на тарелку.
4 В чашу мультиварки положить нарезанные кубиками лук и яблоко и обжарить в течение 5–10 минут.
5 Приготовить куриный бульон. Вернуть в мультиварку гуся, сверху выложить капусту вместе с маринадом. Приправить душистым и черным перцем, тмином, лавровым листом. Добавить сахар, при необходимости подсолить. Долить горячий бульон и готовить блюдо в режиме «Мультиповар» при температуре 120°С 3 часа.
6 Айнтопф из гуся с краснокочанной капустой готов.

Айнтопф из гуся с краснокочанной капустой в мультиварке

Ингредиенты

Приготовление