Армянский шашлык из свинины

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Как приготовить на мангале армянский шашлык из свинины? Подготовьте необходимые продукты: свиную шейку, репчатый лук, соль, перец черный молотый, паприку копченую, базилик и кориандр сушеные.
2. 2 Мякоть свинины нарежьте небольшими кубиками размером примерно 4х4 см и положите в большой контейнер с крышкой. Очищенный лук натрите на мелкой терке или измельчите блендером в пюре.
3. 3 Мясо в контейнере посолите, посыпьте всеми специями, перемешайте, чтобы специи распределились. Добавьте натертый лук, еще раз тщательно перемешайте.
4. 4 Контейнер с заготовкой для шашлыка из свинины накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 ч, а лучше на ночь. Тогда мясо пропитается маринадом и станет сочным.
5. 5 Перед жареньем шашлыка заранее подготовьте мангал и угли. Замаринованные кусочки свинины нанижите на шампуры не очень плотно друг к другу.
6. 6 Положите шампуры с шашлыком на мангал и жарьте над дымящимися углями, периодически переворачивая, до полной готовности. Проверьте готовность, срезав один кусочек — должен выделиться прозрачный сок.
7. 7 Горячие шашлыки переложите на большое блюдо и накройте листами тонкого армянского лаваша. Вкуснее всего армянский шашлык будет, если подать его со свежими овощами и зеленью.