Компот из белой смородины на зиму

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте для компота 2 банки емкостью 1 л, а также винтовые или жестяные крышки. Тщательно вымойте их с обезжиривающим средством или с пищевой содой.
2. 2 Простерилизуйте банки в духовке. Поставьте на противень. Поместите его в холодную духовку и нагрейте до 50 °C. Через 5 минут увеличьте температуру до 180 °C. Стерилизуйте банки 10 минут. Выключите духовку и дайте банкам остыть. Крышки прокипятите.
3. 3 Белую смородину переберите, удаляя веточки и мятые ягоды. Затем опустите в большую кастрюлю с холодной водой и оставьте на 5 минут. Шумовкой удалите всплывший на поверхность мусор. Обсушите ягоды, разложив на бумажных полотенцах.
4. 4 Белую смородину разложите поровну по банкам. Залейте кипящей водой до верха, прикройте стерилизованными крышками и оставьте на 10 минут. За это время смородина отдаст в воду сок.
5. 5 Слейте настой из банок в чистую кастрюлю. Удобно делать это, закрыв банки специальными крышками с отверстиями. Добавьте в кастрюлю сахар и поставьте на средний огонь.
6. 6 Помешивая, доведите до кипения и варите сироп 3 минуты. Залейте им ягоды в банках сначала на треть. После чего осторожно встряхните емкость со смородиной и добавьте оставшийся сироп.
7. 7 Закатайте банки с компотом или закрутите винтовыми крышками. Переверните на сложенное вдвое полотенце и укутайте теплым пледом. Дайте компоту из белой смородины полностью остыть.
8. 8 Готовый компот из белой смородины уберите в сухое темное место. Правильно приготовленный компот прекрасно хранится в течение полугода (в холодильнике — 1 год).