Компот из ежевики на зиму

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Трехлитровую банку тщательно отмойте с чистящим средством, а затем простерилизуйте как вам удобно: в духовке/микроволновке, на пару и т. д. Крышку прокипятите не менее 3 минут.
2. 2 Ежевику переберите и замочите на 5 минут в большом количестве холодной воды. Затем аккуратно при помощи шумовки переложите ягоды в дуршлаг и еще раз промойте уже под проточной водой. Не включайте сильную струю, чтобы не повредить ягоды.
3. 3 От широкой части лимона отрежьте кружок толщиной в 1 см. Кстати, в ежевичный компот можно добавить и другие цитрусовые, например, апельсин, кумкват и даже лайм.
4. 4 Переложите промытые ягоды ежевики в трехлитровую банку и аккуратно (по ножу или столовой ложке) влейте кипяток по плечики. Оставьте на столе на 20 минут.
5. 5 Аккуратно, через крышку с дырочками, слейте воду из банки в сотейник. Добавьте сахар и лимон (помните его рукой, чтобы в воду попало максимум сока). Доведите до кипения, убавьте нагрев и варите сироп 5 минут.
6. 6 Выключите нагрев, аккуратно влейте сироп (лимон выбросьте) в банку и плотно закройте крышкой. Переверните банку вверх дном, оставьте до полного остывания, затем уберите в темное место. Компот из ежевики на зиму будет готов через 2 недели.