Компот из груш с лимоном на зиму

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Половинку стручка ванили разрежьте вдоль и выскоблите из створок семена. Вынутые из стручка семена разотрите с сахаром в ступке до равномерного распределения.
2. 2 Заранее подготовьте трехлитровую банку. Тщательно промойте ее простерилизуйте удобным для вас способом. Если над кипящей водой, то достаточно 10 минут. Если в духовке, то при 100–110°С в течение 20 минут. Крышку прокипятите.
3. 3 Груши вымойте с антибактериальным средством для мытья фруктов, разрежьте на четвертинки. Удалите сердцевинки и плодоножки. Разрежьте четвертинки на аккуратные дольки толщиной примерно 1 см.
4. 4 Выложите дольки груш в широкую миску и выжмите на них часть сока из половинки лимона, сбрызгивая груши равномерно. Осторожно перемешайте, чтобы дольки не поломались и переложите их в банку.
5. 5 В кастрюлю влейте 1,2 л воды, добавьте приготовленный ванильный сахар , поставьте на огонь и дайте сиропу закипеть. Весь сахар должен раствориться. Добавьте оставшийся лимонный сок. Залейте кипящим сиропом груши. Накройте банку крышкой.
6. 6 Выдержите груши в сиропе 5 минут, затем слейте его обратно в кастрюлю (удобно воспользоваться дырчатой крышкой), снова вскипятите и залейте им груши в банке. Повторите это действие еще разок.
7. 7 Герметично закройте банку крышкой, переверните вверх тормашками и дайте компоту в банке остыть. Затем верните в нормальное положение и поставьте грушевый компот в прохладное место, где он будет надежно храниться.