Назад gastronom.ru

Бичерин

Name: Бичерин
Prep time: 3 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 120 мл сливок жирностью 10%; 50 мл сливок для взбивания; 50 г темного шоколада (60–70% какао); 1 ст. л. свежемолотого кофе; щепотка сахара

Этот бодрящий и приводящий в самое приятное расположение духа напиток любят пить жители итальянского Турина – вам подадут его в любом уличном кафе за три-четыре евро. Почему бы не побаловать себя итальянским настроением дома?

10 мин всего 3 мин подготовка 10 мин готовка 1

Ингредиенты

1 порц.

120 мл сливок жирностью 10%
50 мл сливок для взбивания
50 г темного шоколада (60–70% какао)
1 ст. л. свежемолотого кофе
щепотка сахара

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Взбейте холодные сливки для взбивания в пышную пену.
2 Измельчите шоколад, всыпьте его в сотейник, влейте нежирные сливки. Постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения на среднем огне, готовь-те 4–5 мин., взбивая. Снимите с огня, сохраняйте горячим.
3 Залейте в джезве молотый кофе со щепоткой сахара 1/2 стакана холодной воды, на маленьком огне доведите почти до кипения, снимите с огня, дайте отстояться 2–3 мин., процедите через сито.
4 В большую подогретую жаропрочную кружку, лучше прозрачную, влейте шоколад. Потом аккуратно, по ложке или лезвию ножа, налейте кофе. Сверху выложите взбитые сливки. Подавайте немедленно.

Кофе (блюдо)

Открыть оригинал на gastronom.ru