Назад gastronom.ru

Кофе глясе в домашних условиях

Name: Кофе глясе в домашних условиях
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: свежемолотый кофе – 4 ч. л. с горкой; коричневый сахар демерара – 1 ст. л; молоко – 400 мл; ванильный или сливочный ликер – 4 ч. л.; сливочное мороженое или пломбир – 200 г

Приготовить кофе глясе в домашних условиях может каждый любитель этого холодного напитка, так как дело это невероятно простое. Изобретен он был в начале XX века в Австрии, но название носит почему-то французское (glace в переводе значит «замороженный»). История подобной выдумки лежит на поверхности: просто однажды в кофейне закончились сливки, и находчивый бармен заменил их мороженым. Напиток настолько понравился посетителю, что тот стал приходить в заведение с друзьями и просить приготовить гля

30 min всего 30 min готовка 4

Ингредиенты

4 порц.

свежемолотый кофе – 4 ч. л. с горкой
коричневый сахар демерара – 1 ст. л
молоко – 400 мл
ванильный или сливочный ликер – 4 ч. л.
сливочное мороженое или пломбир – 200 г

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Подготовьте ингредиенты глясе. Свежемолотый кофе смешайте с коричневым сахаром и ковшике. Залейте холодным молоком и на небольшом огне, помешивая, доведите до кипения (но не кипятите).
2 Снимите с огня и закройте крышкой. Оставьте на 15–20 минут, затем снова доведите до кипения. Снимите с огня, дайте остыть и процедите через самое мелкое сито или фильтр для кофе.
3 Высокие широкие бокалы, в которых планируете подавать кофе глясе, уберите в холодильник на 15 минут. Затем достаньте и заполните до половины остывшим кофе.
4 Разлейте по бокалам с кофе ванильный или сливочный ликер. Добавьте мороженое, набирая его специальной ложкой, чтобы получались шарики. Подайте на стол с широкими трубочками.

Кофе (блюдо)

Открыть оригинал на gastronom.ru