Name: Персиковый кофе
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: имбирь свежанатерный – щепотка; зерна кофейные – 6 ч. л.; консервированные персики в сиропе – 450 г; сливки жирностью 35% – 120 мл; сахар коричневый – 1,5 ст. л.; корица молотая – 0,25 ч. л.

Ингредиенты

6 порц.

имбирь свежанатерный – щепотка
зерна кофейные – 6 ч. л.
консервированные персики в сиропе – 450 г
сливки жирностью 35% – 120 мл
сахар коричневый – 1,5 ст. л.
корица молотая – 0,25 ч. л.

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Кофе помолоть в мельнице или кофемолке. Пересыпать в турку.
2 Влить 750 мл воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Сразу же снять с огня. Дать постоять 3–5 мин., затем процедить через мелкое сито или марлю. Дать остыть.
3 Персики аккуратно вынуть из банки, сохранив сироп. Поместить в блендер, влить половину остывшего кофе и взбить в однородную массу.
4 В сотейник влить 250 мл холодной воды, добавить сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 мин. Снять с огня и дать остыть. Добавить в сироп получившееся персиковое пюре и оставшийся кофе, перемешать.
5 Сливки взбить в пышную пену. Переложить в кондитерский мешок.
6 Разлить коктейль по бокалам, сверху украсить взбитыми сливками.